Author : Pane e Gianduia

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Frittata con foglie di carote
Qualche giorno fa mi sono avventurata in una preparazione un po’ insolita, la Frittata con foglie di carote. Ne ho comprato un bel mazzo al mercato ed erano talmente belle che mi è dispiaciuto reciderle dalle loro radici. Il pomeriggio le ho pulite e messe dentro una brocca piena d’acqua, erano uno spettacolo. Il giorno …
Dessert light con cachi e yogurt
Il Dessert light con cachi e yogurt è la seconda ricetta che ho proposto per Fruit 24, una campagna molto importante a cui ho aderito insieme ad altre 70 food blogger. Ve ne avevo parlato qualche mese fa. Questo progetto intende sensibilizzare al consumo di frutta e verdura, è finanziato dall’Unione Europea con il contributo …
Stick di polenta fritta alle spezie
Tempo fa vi ho proposto la versione al semolino, oggi vi consiglio gli Stick di polenta fritta alle spezie. Sono un’idea per utilizzare la polenta avanzata e consumarla al posto dei soliti snack confezionati. Tra l’altro questi stick di polenta sono buonissimi e sfiziosi perché lo spolvero con farina di mais grossa rende la crosticina …
Tagliatelle di farro integrale con cavolfiore e ricotta
Tagliatelle di farro integrale con cavolfiore e ricotta, cucinate qualche settimana fa con alcuni dei prodotti ricevuti da Tastè. Vi ricordate? Li ho provati e trovati buonissimi e vi propongo una delle ricette che ho realizzato. Ho utilizzato le tagliatelle al farro integrale biologico, senza uova, una pasta dal sapore rustico e delicato, che trattiene …
Insalata di sedano rapa con mandarini
Insalata di sedano rapa con mandarini. Un ortaggio dal gusto delicato e un frutto leggermente aspro legati da un mix di speze e olio extravergine. E’ l’ennessimo esperimento in cui ho unito dolce e salato nello stesso piatto, da servire come fresco antipasto. Il sedano rapa è uno degli ortaggi meno usati in cucina, siuramente …
Cavolo romano intero al forno
Cavolo romano intero al forno, era in voga alcuni anni fa ed è tornato alla ribalta questo inverno. Ieri sera ho provato anch’io a cuocerlo senza dividerlo in cimette e il risultato mi è parso ottimo. E’ insolito e molto carino servire il cavolo a fette, piuttosto che a pezzi. Ma ho trovato favoloso anche …
Pane con farina integrale Petra 9
Oggi parliamo un po’ di Pane con farina integrale Petra 9. Era tanto che volevo provare questa linea, anche se nelle mie ricette non amo dare indicazioni sui marchi. Infatti preferisco riusciate a riprodurle con la stessa tipologia di farina, ma del marchio che preferite e trovate facilmente. Ma  da amante della panificazione non posso …
Prodotti tipici selezionati da Tastè
Prodotti tipici selezionati da Tastè, l’e-commerce di alimenti scelti artigianali Immaginate la comodità di un negozio on line che offre il vantaggio di poter fare una spesa di qualità, ordinandola da casa. Soprattutto quando tornate tardi e stanchi dopo una giornata di lavoro, oppure non avete voglia di fare troppi giri in mercati e botteghe. …
Agricoltura circolare, lanciato il Progetto Baril8
Agricoltura circolare, lanciato il Progetto Baril8: In occasione del Festival del Giornalismo Alimentare, che ha avuto luogo dal 23 al 25 febbraio 2017 a Torino, Lo Scatol8 srl, start up dell’Università di Torino, ha presentato il Progetto Baril8, tecnologia innovativa che punta ad applicare un modello di Agricoltura circolare, per produzioni di qualità tracciate e …
Sul Festival del Giornalismo Alimentare
Sul Festival del Giornalismo Alimentare e i temi posti all’attenzione dei partecipanti Si è appena concluso il Festival del Giornalismo Alimentare, manifestazione dedicata all’incontro e il dibattito tra i comunicatori del cibo. Dal 23 al 25 febbraio 2017 hanno avuto luogo seminari ed eventi off e press tour mediante i quali si sono affrontati temi …
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