Category : Conserve e confetture

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Confettura di uva fragola
Confettura di uva fragola profumata alla cannella. E’ la prima volta che faccio una marmellata con questa qualità di frutta e non riesco a smettere di mangiarla. A colazione, sul pane bianco o integrale, rimette in pace con il mondo, per fortuna ne ho preparati tanti vasetti. Ho avuto la fortuna di ricevere una gran …
Peperoni sottaceto in agrodolce
Proprio oggi ho aperto il primo dei 6 vasetti di Peperoni sottaceto in agrodolce (o sott’aceto) che ho preparato a settembre. Non ero molto convinta sarebbero venuti buoni e ho aspettato, prima di proporvi la ricetta. Ho molta esperienza con le conserve dolci, mentre con il salato non mi sono mai lanciata troppo, per paura …
Confettura di peperoni rossi
Se amate le conserve dolci di verdure, provate la Confettura di peperoni rossi, ottima da servire con i formaggi, il lesso e i salumi. Utilizzate un peperone carnoso e croccante. Se abitate in Piemonte non avrete difficoltà a trovare i magnifici peperoni di Carmagnola e dintorni. Ve li consiglio perché sono particolarmente adatti. Il procedimento …
Confettura di fragole e altre chiacchiere
Confettura di fragole e altre chiacchiere, dalla mela jerru, al mango, ai fragoleti di Arborea. Eccomi al quarto appuntamento con la rubrica Cucina e Territorio, il tema del mese di maggio è La Frutta. Sembra un argomento facile, ma non lo è, se ci si vuole accostare con un minimo di serietà e dare il …
Avete mai fatto la Scorza di arancia in polvere? E’ un sistema semplicissimo e molto utile per conservare l’aroma delle arance per i mesi in cui non si trovano fresche, mantenendone quasi tutto il profumo e utilizzandola per aromatizzare dolci (torte, plumcake, biscotti, brioche), macedonie, insalate di verdura, pietanze salate in genere (pesce, carne, etc.). …
Marmellata di arance
La prima metà di marzo è il periodo migliore per fare la Marmellata di arance, questi frutti danno il massimo in termini di sapore, succosità e profumo della scorza, che è sempre meglio mettere, perchè rende la marmellata molto più saporita. Altre volte l’ho preparata unendo più agrumi, o aromi naturali come vaniglia, cannella, cardamomo. …
Confettura di zucca con cannella e cardamomo
Negli anni passati ho fatto la confettura di zucca e zenzero, che tanto impazza in rete, quest’anno l’ho personalizzata e ho cambiato aromi, cosi ho provato a fare la Confettura di zucca con cannella e cardamomo. Trovo che queste spezie valorizzino molto la marmellata di zucca e la trovo anche più adatta per la colazione. …
Confettura di prugne ramassin
Finalmente con la Confettura di prugne Ramassin riesco ad avere un po’ di soddisfazione, perché quest’anno non sono stata fortunata con le confetture, quelle di frutta primaverile ed estiva mi sono venute un po’ liquide, anche quella di ciliegie, che solitamente gelifica con facilità. A detta di una signora che mi ha venduto le ciliegie …
La ricetta dei Peperoni arrostiti in agrodolce è uno spunto per darvi qualche dritta su come preparare questa delizia in padella, senza bisogno di accendere il forno nelle giornate più calde. A meno che non abbiate acceso il forno per cucinare altre pietanze, questo sistema è più che valido e il risultato è identico, sia …
Confettura di radicchio e zucca al profumo di zenzero
Un’autentica golosità da servire con i formaggi, la Confettura di radicchio e zucca al profumo di zenzero è l’esito di un esperimento che mio marito considerava azzardato e che invece ci ha lasciati entrambi piacevolmente sorpresi. Mio marito non credeva assolutamente potesse uscirne fuori qualcosa di buono, io ne ero certa, ma non avrei sperato …
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