Category : Dolci

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Pasta biscotto al cacao
Con la Pasta biscotto al cacao si possono fare tanti tipi di dolce, dal rotolo, alla mattonella, alle girelle farcite. Ovviamente non ho inventato io la ricetta, è una delle basi della pasticceria. Ho preso spunto dal biscuit classico del ricettario Accademia maestri Pasticceri Italiani, riadattandolo in versione al cacao. Della pasta biscuit esistono tantissime …
Dessert light con cachi e yogurt
Il Dessert light con cachi e yogurt è la seconda ricetta che ho proposto per Fruit 24, una campagna molto importante a cui ho aderito insieme ad altre 70 food blogger. Ve ne avevo parlato qualche mese fa. Questo progetto intende sensibilizzare al consumo di frutta e verdura, è finanziato dall’Unione Europea con il contributo …
Friciò piemontesi di Carnevale
I Friciò piemontesi di Carnevale, o friceu, sono dolcetti fritti che si preparano con uvetta e scorza di limone. Sono molto simili alle frittelle tradizionali di altre regioni, i friceu liguri, ad esempio, o le zeppoline del sud Italia. A renderle diverse sono soprattutto le proporzioni degli ingredienti, che formano un composto abbastanza liquido. Per …
Biscotti alla nocciola e crema gianduia
Biscotti alla nocciola e crema gianduia, semplici, delicati e profumati. Perché è vero che l’Epifania porta via tutte le feste, ma la voglia di un biscottino rimane. E allora perché non farlo in casa? Con una frolla alla nocciola e un ripieno di crema gianduia, non sono complicati e con il caffè sono deliziosi. Ricordate …
Plumcake con panna e mele
Sono una foodblogger fuori dagli schemi, lo so, a Natale propongo un Plumcake con panna e mele, piuttosto che i biscotti a forma di alberello. E dimentico di pubblicare ricette nuove, antipastini, primi semplici ma di effetto, secondi piatti a base di pesce. Ogni anno prometto di farlo, poi vengo rapita dalla recita scolastica di …
Mousse al cioccolato e panna
Mousse al cioccolato e panna senza uova intere, né albumi, profumata con vaniglia, limone, cannella. Un mix irresistibile. E non per seguire la moda del “senza”, o fare crociate contro i dolci a base di uova crude, non pastorizzate. Ma perché cosi la mousse dura fino al giorno dopo e non si è costretti a …
pabassinos alla sapa
I Pabassinos alla sapa sono dei pasticcini che vengono preparati in Sardegna per la commemorazione dei defunti. I dolci sardi dei morti, po’ is animas, cioè per le anime. Che secondo un’antica credenza, una volta l’anno ritornano nelle proprie case, per confermare l’indissolubilità dei legami familiari. In questi giorni ho letto molte polemiche sulla festa …
Confettura di uva fragola
Confettura di uva fragola profumata alla cannella. E’ la prima volta che faccio una marmellata con questa qualità di frutta e non riesco a smettere di mangiarla. A colazione, sul pane bianco o integrale, rimette in pace con il mondo, per fortuna ne ho preparati tanti vasetti. Ho avuto la fortuna di ricevere una gran …
Crostata di mele e mascarpone
Ed ecco la ricetta della Crostata di mele e mascarpone, di cui ho pubblicato le foto diversi giorni fa. Pubblicare in tempo reale non è il mio forte, condivido le foto e poi vi faccio aspettare tanto per il procedimento. Abbiate pietà! Giustificazioni a parte, questa torta mi piace moltissimo, perché soddisfa la voglia di …
Sbriciolata con susine e noci
Sbriciolata con susine e noci, ovvero, l’incontro tra l’estate che finisce e l’autunno che ha appena fatto il suo ingresso. Nonostante il caldo, devo farmene una ragione, la bella stagione è storia passata e con lei la frutta estiva, che adoro. Con le ultime prugne e una sbriciolata di frolla alle noci, ho preparato un …
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