Category : Dolci

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Coppe con mousse al cioccolato e fragole al vino
Coppe con mousse al cioccolato e fragole al vino. Avete mai sentito dire a qualcuno “compro un vino qualsiasi, tanto mi serve solo per cucinare”? Niente di più sbagliato in cucina e anche io da ragazzetta ho fatto questo errore. Il cibo che si cucina, si mangia, se gli ingredienti sono di pessima qualità, ovviamente …
Biscotti al burro integrali
Con i Biscotti al burro integrali chiudo la prima serie di ricette fatte con la Petra 9. Ho capito che questa farina mi piace tantissimo impiegata in varie ricette, un po’ meno nel pane. O meglio, se penso alla bontà degli gnocchi rustici e a questi biscotti, mi pare renda meglio, rispetto al pane. Ho …
Iniziamo la nuova stagione con la Cake soffice alle fragole, una tortina semplice adatta alla colazione e la merenda. Poi arriverano altre preparazioni, vi pare che anche quest’anno non vi tormenterò con le mie ricette alle fragole? Per questa cake soffice sono partita da una base che uso spesso per le torte. Ho sostituito il …
Rotolo al cacao con ganache al cioccolato bianco
Dopo la ricetta di base, ecco quella del Rotolo al cacao con ganache al cioccolato bianco. Esteticamente non è perfetto, sarebbe da migliorare affinchè la spirale sia precisa al taglio. Ci riproverò presto con il biscuit bianco senza burro, che rimane più soffice. La ganache è una vecchia ricetta che uso da tanto tempo, cambiando …
Pasta biscotto al cacao
Con la Pasta biscotto al cacao si possono fare tanti tipi di dolce, dal rotolo, alla mattonella, alle girelle farcite. Ovviamente non ho inventato io la ricetta, è una delle basi della pasticceria. Ho preso spunto dal biscuit classico del ricettario Accademia maestri Pasticceri Italiani, riadattandolo in versione al cacao. Della pasta biscuit esistono tantissime …
Dessert light con cachi e yogurt
Il Dessert light con cachi e yogurt è la seconda ricetta che ho proposto per Fruit 24, una campagna molto importante a cui ho aderito insieme ad altre 70 food blogger. Ve ne avevo parlato qualche mese fa. Questo progetto intende sensibilizzare al consumo di frutta e verdura, è finanziato dall’Unione Europea con il contributo …
Friciò piemontesi di Carnevale
I Friciò piemontesi di Carnevale, o friceu, sono dolcetti fritti che si preparano con uvetta e scorza di limone. Sono molto simili alle frittelle tradizionali di altre regioni, i friceu liguri, ad esempio, o le zeppoline del sud Italia. A renderle diverse sono soprattutto le proporzioni degli ingredienti, che formano un composto abbastanza liquido. Per …
Biscotti alla nocciola e crema gianduia
Biscotti alla nocciola e crema gianduia, semplici, delicati e profumati. Perché è vero che l’Epifania porta via tutte le feste, ma la voglia di un biscottino rimane. E allora perché non farlo in casa? Con una frolla alla nocciola e un ripieno di crema gianduia, non sono complicati e con il caffè sono deliziosi. Ricordate …
Plumcake con panna e mele
Sono una foodblogger fuori dagli schemi, lo so, a Natale propongo un Plumcake con panna e mele, piuttosto che i biscotti a forma di alberello. E dimentico di pubblicare ricette nuove, antipastini, primi semplici ma di effetto, secondi piatti a base di pesce. Ogni anno prometto di farlo, poi vengo rapita dalla recita scolastica di …
Mousse al cioccolato e panna
Mousse al cioccolato e panna senza uova intere, né albumi, profumata con vaniglia, limone, cannella. Un mix irresistibile. E non per seguire la moda del “senza”, o fare crociate contro i dolci a base di uova crude, non pastorizzate. Ma perché cosi la mousse dura fino al giorno dopo e non si è costretti a …
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