Category : Racconti di cibo e territorio

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iMeat, la bottega etica e l’impegno di Federcarni. Il 26 e 27 marzo al Modena Fiere si è svolta la quinta edizione della manifestazione iMeat, evento nazionale che favorisce l’incontro tra macellai italiani e settori di produzione correlati. Ciò che è emerso da questa edizione, è che in un contesto economico non facile, in cui …
Vinissage, la mostra mercato del vino biologico e biodinamico
Vinissage, la mostra mercato del vino biologico e biodinamico, è giunta alla sua undicesima edizione e si svolgerà ad Asti il 6 e 7 maggio 2017, nella bella cornice di Palazzo Ottolenghi. Il 5 aprile si è tenuta la presentazione al Circolo della Stampa di Torino, e Andrea Cerrato, Assessore al Turismo e Agricoltura del …
Prodotti tipici selezionati da Tastè
Prodotti tipici selezionati da Tastè, l’e-commerce di alimenti scelti artigianali Immaginate la comodità di un negozio on line che offre il vantaggio di poter fare una spesa di qualità, ordinandola da casa. Soprattutto quando tornate tardi e stanchi dopo una giornata di lavoro, oppure non avete voglia di fare troppi giri in mercati e botteghe. …
Agricoltura circolare, lanciato il Progetto Baril8
Agricoltura circolare, lanciato il Progetto Baril8: In occasione del Festival del Giornalismo Alimentare, che ha avuto luogo dal 23 al 25 febbraio 2017 a Torino, Lo Scatol8 srl, start up dell’Università di Torino, ha presentato il Progetto Baril8, tecnologia innovativa che punta ad applicare un modello di Agricoltura circolare, per produzioni di qualità tracciate e …
Sul Festival del Giornalismo Alimentare
Sul Festival del Giornalismo Alimentare e i temi posti all’attenzione dei partecipanti Si è appena concluso il Festival del Giornalismo Alimentare, manifestazione dedicata all’incontro e il dibattito tra i comunicatori del cibo. Dal 23 al 25 febbraio 2017 hanno avuto luogo seminari ed eventi off e press tour mediante i quali si sono affrontati temi …
Farina per il rinfresco del lievito madre, è nata!
Farina per il rinfresco del lievito madre, è nata! E’ una storia che inizia nel 1832, quella del Molino Dallagiovanna, con il primo mulino a pietra installato in terra piacentina, in anni in cui l’intraprendenza e l’ingegno, uniti all’amore per le tradizioni e un occhio costante all’innovazione, permettevano di dare vita ad aziende solide, capaci …
FoodReLOVution, rivoluzione e connessione
FoodReLOVution, rivoluzione e connessione: Tutto ciò che mangiamo ha una conseguenza. La rivoluzione si fa ogni giorno. Mangiare è un atto sacro. Questi i punti salienti del film documentario del regista Thomas Torelli, che fa una cronaca obiettiva, dati alla mano, della cultura della carne, del suo impatto sull’ambiente e la salute dell’uomo e degli …
Salone dell’enogastronomia e delle tecnologie per la cucina
Anche quest’anno CUCINARE, il Salone dell’enogastronomia e delle tecnologie per la cucina, giunto alla sua quinta edizione, si svolgerà all’insegna di un ricco programma che vedrà coinvolti produttori, chef e professionisti del settore. L’appuntamento è a Pordenone Fiere dall’11 al 14 febbraio 2017 e gli espositori provenienti da 17 Regioni saranno ben 150. Due i …
Tour enogastronomico a bordo del GustiBus con Qui da Noi
Il 28 novembre ho partecipato ad un Tour enogastronomico a bordo del GustiBus con Qui da Noi, una giornata all’insegna del gusto e della conoscenza di molte realtà del territorio e dei prodotti di eccellenza. Ma cos’è Qui da Noi? E’ un progetto nazionale che unisce diverse cooperative agricole e alimentari aderenti a Confcooperative, il …
pabassinos alla sapa
I Pabassinos alla sapa sono dei pasticcini che vengono preparati in Sardegna per la commemorazione dei defunti. I dolci sardi dei morti, po’ is animas, cioè per le anime. Che secondo un’antica credenza, una volta l’anno ritornano nelle proprie case, per confermare l’indissolubilità dei legami familiari. In questi giorni ho letto molte polemiche sulla festa …
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