Category : Ricette a tema

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Coppe con mousse al cioccolato e fragole al vino
Coppe con mousse al cioccolato e fragole al vino. Avete mai sentito dire a qualcuno “compro un vino qualsiasi, tanto mi serve solo per cucinare”? Niente di più sbagliato in cucina e anche io da ragazzetta ho fatto questo errore. Il cibo che si cucina, si mangia, se gli ingredienti sono di pessima qualità, ovviamente …
Ziti al forno con asparagi e provolone
Che ne dite di preparare gli Ziti al forno con asparagi e provolone, per il pranzo di oggi? Quando arriva la primavera, in casa mia fragole e asparagi sono un tormentone a cui sottopongo tutta la famiglia. E anche i lettori del mio blog, a dire il vero. Ma durano cosi pochi mesi, che non …
Gnocchi integrali con crema di patate e asparagi
Gnocchi integrali con crema di patate e asparagi. Alcuni giorni fa ho pubblicato la ricetta per fare la base con farina Petra 9, oggi vediamo cottura e condimento. La prima è semplicissima, basta tenere presente la preparazione classica degli gnocchi, ma senza rigatura. Infatti, essendo ricca di fibra, la farina integrale darà agli gnocchetti una …
Peperoni cornetto ripieni con quinoa e olive
Peperoni cornetto ripieni con quinoa e olive. L’ultima delle ricette che ho proposto per Fruit 24, progetto volto a sottolineare l’importanza del consumo di frutta e verdura. Questa campagna è finanziata dall’Unione Europea con il contributo del Ministero delle politiche agricole e dal Ministero della salute. E coinvolge anche Apo Conerpo, associazione europea di produttori …
Iniziamo la nuova stagione con la Cake soffice alle fragole, una tortina semplice adatta alla colazione e la merenda. Poi arriverano altre preparazioni, vi pare che anche quest’anno non vi tormenterò con le mie ricette alle fragole? Per questa cake soffice sono partita da una base che uso spesso per le torte. Ho sostituito il …
Topinambour al forno con erbe trite
Topinambour al forno con erbe trite. Ieri ho cucinato gli ultimi della stagione, in teglia come le patate arrosto, erano davvero gustosi. Li avete mai provati? Ormai si trovano facilmente al mercato e si possono impiegare in varie ricette. Sono un ortaggio semplice da cucinare e bastano pochi minuti, perché diventano subito morbidi. Il gusto …
Pantacce con carciofi, noci e menta
Le ho cucinate 1 mese fa, ma erano troppo buone e ve le propongo: Pantacce con carciofi, noci e menta. Preparazione semplice, in padella, con un po’ d’aglio, che esalta il sapore dei carciofi. A fine cottura, noci spezzettate e un po’ di pecorino. Conoscete già le pantacce toscane? Sembrano delle reginette corte, prendono bene …
Risotto con topinambour e gorgonzola
Ancora topinambour, se ancora non avete provato questo tubero delicato e versatile, provate a cucinare un Risotto con topinambour e gorgonzola. Dal gusto simile, ma più delicato del carciofo, è adatto ad essere impiegato in molte ricette. Dopo averlo provato con gli spaghetti, oggi vi propongo un primo piatto a base di riso, dove il …
conchiglie integrali con zucca e robiola
Conchiglie integrali con zucca e robiola, un primo piatto semplice e gustoso, dai caldi colori autunnali. Perché la zucca non è solo minestra, o risotto, e può rendere sfiziosa anche la pasta. Ideale per il pranzo, è un primo nutriente e completo che non appesantisce e potrete proporlo anche a i bambini. La preparazione non …
vellutata di zucca con crostini di pane di castagne
La Vellutata di zucca con crostini di pane di castagne è un perfetto connubio di sapori autunnali. Il classico piatto con cui riprendersi dalla stanchezza di un’intera giornata, che adesso è di moda chiamare comfort food. Si prepara con zucca e patate, si arricchisce con il latte e se ne esalta il gusto con spezie …
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