Category : Asparagi

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Pantacce agli asparagi con pecorino
L’arrivo degli asparagi segna la fine dell’inverno a tavola, dei mesi più grigi e freddi di questa stagione e il ritorno di pietanze fresche, delicate, ma anche saporite, non a caso le Pantacce agli asparagi con pecorino romano sono un primo piatto vegetariano e gustoso, nutriente e completo. Se lo si prepara per pranzo, non …
Torta salata con asparagi e ricotta
Finalmente è primavera e possiamo gustare gli asparagi, per  gustosi contorni, condimenti per la pasta o una squisita Torta salata con asparagi e ricotta. . Se avete la fortuna di poter cogliere quelli selvatici, tanto meglio. Come tutte le torte rustiche, è perfetta da preparare in anticipo e servire come piatto unico, antipasto, secondo vegetariano, …
Frittata ripiena con asparagi e mozzarella
La frittata ripiena con asparagi e mozzarella è un’alternativa alla solita frittata di asparagi. Molto nutriente e gustosa, adatta al pranzo e può essere un’idea per far mangiare gli asparagi ai bambini, che generalmente non amano questo ortaggio. Anche molto semplice da preparare, basta seguire alcuni passaggi e si cucina con la facilità di una …
Risotto ricco di asparagi
Dopo le crespelle e i ravioli, è la volta del risotto ricco di asparagi. Ricco perché come in tutti i miei risotti, l’ingrediente caratterizzante non serve semplicemente a dare un po di sapore, ma è abbondante e il risotto diventa cosi un piatto unico in cui gli asparagi sono veri protagonisti. Non amo i risotti …
Ravioli con asparagi
Domenica ho preparato i ravioli con asparagi. I buonissimi asparagi. Dopo averli provati con le crespelle, avevo intenzione di fare delle tagliatelle, mi ispirava molto l”accostamento con la robiola, poi ho pensato, perchè non farci un ripieno? Cosi ho provato questi ravioli e ci sono piaciuti, sono molto delicati. Ne ho conditi alcuni con burro …
Crespelle con asparagi
Dopo la versione al salmone, oggi vi propongo le crespelle con asparagi, per un primo piatto speciale, dal sapore primaverile e anche leggero. Ottimo per la domenica, o semplicemente per coccolare un po i propri cari. E se avete la fortuna di trovare degli asparagi selvatici, questa pietanza diventerà una vera leccornia. Fare le crespelle …
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