Tag : basilico

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I Peperoni gialli al basilico e semi di canapa sono una delle ricette che ho preparato con i peperoni di Carmagnola. A proposito, avete seguito la mia avventura alla Sagra? Presto mi vedrete su Tele Cupole, mentre riproduco le 3 ricette con gli squisiti prodotti OrtoQui. Di ritorno da Carmagnola con tante cose buone da …
Focaccia arrotolata con patate e basilico
Focaccia arrotolata con patate e basilico. Torniamo ai panificati, con un impasto di farine miste: grano tenero e grano duro integrale. Senza autolisi di quest’ultima. Il procedimento è semplice e prevede 2 giri di pieghe, fermentazione a temperatura ambiente, o al freddo. Idratazione media (60%), perché l’impasto sia lavorabile con le mani. E la farcitura …
Insalata di grano saraceno con basilico e limone
Alternativa a riso e farro, l’ insalata di grano saraceno con basilico e limone è un delizioso piatto unico da servire freddo. Perfetta per i mesi estivi, sfiziosa e leggera, aromatica, è adatta anche per un pic nic. Nonostante il nome, il grano saraceno non appartiene alla stessa famiglia del frumento e non è un …
Il classico piatto sfizioso e semplice, che ci salva la cena quando le idee e il tempo scarseggiano, il Gateau di verdure miste è saporito, nutriente, pratico, piace ai bambini perché possono mangiarlo con le manine e se rimane è buonissimo anche il giorno dopo. Preparato con verdure di stagione e patate. In questa versione …
Calamarata mediterranea
Tanti anni fa una signora pugliese mi insegnò a fare i ziti al forno, li scottava e metteva in teglia crudi, con tantissimi pomodorini, abbondante basilico e pecorino, cosi l’ho preparata per anni, ma di recente ho scoperto un altro formato di pasta ed è cosi che nasce la ricetta della Calamarata ai profumi dell’orto, …
Per chi non tollera l’aglio e adora il pesto al basilico, che rende unico un semplice piatto di pasta e insaporisce zuppe e minestre, farlo senza questo ingrediente è una valida alternativa e rimane comunque buonissimo. Quella che vi propongo è una versione modificata della ricetta ufficiale del pesto alla genovese, secondo il consorzio del …
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