Tag : cardamomo

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Cestini di sfoglia ai piccoli frutti
Terzo appuntamento con le ricette al Nergi, oggi Cestini di sfoglia ai piccoli frutti. Con cioccolato fondente e zucchero al cardamomo. Perché “piccoli frutti”? Perché il Nergi, al pari di mirtilli, ribes, more e lamponi, è un piccolo frutto di bosco. Attualmente ampiamente coltivato, cresce a grappoli e ha le dimensioni di un’oliva. Per questo …
Confettura di zucca con cannella e cardamomo
Negli anni passati ho fatto la confettura di zucca e zenzero, che tanto impazza in rete, quest’anno l’ho personalizzata e ho cambiato aromi, cosi ho provato a fare la Confettura di zucca con cannella e cardamomo. Trovo che queste spezie valorizzino molto la marmellata di zucca e la trovo anche più adatta per la colazione. …
Dolce con prugne e cardamomo
Il Dolce con prugne e cardamomo è un dessert fresco e profumato che si prepara senza cottura, semplicemente lavorando un po’ il mascarpone con lo zucchero e arricchendolo di nocciole e cardamomo, una spezia inebriante e versatile, che valorizza molto sia i dolci, che le pietanze salate. Si può preparare e servire, oppure conservare la …
Torta di mele senza burro
Oggi vi propongo una Torta di mele senza burro e profumata al cardamomo, molto particolare, nella sua semplicità. Ho fatto una variante di una delle torte di mele che faccio di solito, togliendo il burro e sostituendolo con olio di oliva, mettendo amido di frumento al posto di una parte della farina e personalizzandola con …
Torta rovesciata agli agrumi
Chiudiamo in bellezza questa fredda stagione, con un dolce profumatissimo e speziato, la Torta rovesciata agli agrumi, o Winter citrus upside down cake. Lo spunto per provarla l’ho avuto dal Contest Re-Cake 2.0 a cui ho deciso di partecipare dopo aver visto le creazioni golose ed originali che vengono proposte e realizzate. E mi ha …
Riso e fagioli speziati
Riso e fagioli speziati, cotti come si fa con un risotto, ma risotto non è, perché i fagioli non servono solo a condire il riso, ma sono messi in eguale quantità, in proporzione, come si farebbe con un’insalata. Un’insalata di riso calda, perché no? Profumata con un trito di spezie miste, bacche rosa ( conosciute …
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