Tag : cavolfiore

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Tagliatelle di farro integrale con cavolfiore e ricotta
Tagliatelle di farro integrale con cavolfiore e ricotta, cucinate qualche settimana fa con alcuni dei prodotti ricevuti da Tastè. Vi ricordate? Li ho provati e trovati buonissimi e vi propongo una delle ricette che ho realizzato. Ho utilizzato le tagliatelle al farro integrale biologico, senza uova, una pasta dal sapore rustico e delicato, che trattiene …
Cavolo romano intero al forno
Cavolo romano intero al forno, era in voga alcuni anni fa ed è tornato alla ribalta questo inverno. Ieri sera ho provato anch’io a cuocerlo senza dividerlo in cimette e il risultato mi è parso ottimo. E’ insolito e molto carino servire il cavolo a fette, piuttosto che a pezzi. Ma ho trovato favoloso anche …
polpette di cavolfiore e tonno al sugo
Qualche giorno fa è avvenuto un miracolo, ho preparato delle Polpette di cavolfiore e tonno al sugo e mio figlio le ha mangiate! E’ molto sospettoso e non ha tutti i torti. Infatti spesso cerco di propinargli verdure sgradite, sotto forma di cotolette o polpettine. A volte mi frega il colore e se ne accorge, …
Minestra di bulgur e cavolfiore
Con la Minestra di bulgur e cavolfiore iniziamo la stagione delle zuppe e delle minestre calde, a base di verdure e cereali. Per questa ricetta ho utilizzato il grano duro spezzato conosciuto come bulgur, buonissimo come primo piatto asciutto, tipo tabulleh, ma gustosissimo anche come minestra, soprattutto con ortaggi e verdure. Il bulgur si trova …
Ricominciamo la sperimentazione e vediamo in cosa consiste il Cavolfiore cotto in sottovuoto. Pensavate avessi accantonato questo metodo di cottura? Ma neanche per idea! Il Sousvide Alladin ed io eravamo in vacanza. Il primo pensiero, appena tornata operativa, è stato cosa cucinare con questo apparecchio, che ormai è diventato un mio grande alleato in cucina. …
Cavolfiore con besciamella alle erbe
La ricetta di oggi: Cavolfiore con besciamella alle erbe. Quanti modi conoscete per cucinare questo squisito ortaggio, protagonista delle nostre tavole nella stagione invernale? Il cavolfiore è buono in tutte le salse, è proprio il caso di dirlo, con la besciamella rimane delicato e ha quel tocco in più che lo rende sfizioso, provate ad …
Risotto con cavolfiore e curcuma
La curcuma fresca è una delle spezie che adoro, è più aromatica di quella secca e in polvere, il suo sapore e il profumo ricordano insieme lo zenzero, gli agrumi, la cannella, nonostante ciò il gusto è delicato e non predomina, difficile descriverla con una sola parola, ma trovo sia particolare e favolosa in questo …
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