Tag : cime di rapa

5 posts

Strozzapreti con crema di cime di rapa e ricotta secca
Strozzapreti con crema di cime di rapa e ricotta secca, preparati con una pasta prodotta da una cooperativa piemontese (TerraMia). E’ una ricetta che più di altre rappresenta la mia passione per i primi piatti sani e gustosi allo stesso tempo. C’è la pasta artigianale integrale, la verdura di stagione e la ricotta stagionata sarda, …
Cime di rapa cotte sottovuoto
Con le Cime di rapa cotte sottovuoto, riprendo i miei esperimenti con il Sousvide Alladin, l’apparecchio che consente la cucina domestica a basse temperature. Premetto che adoro le cime di rapa, semplici, lesse o stufate, nella pasta, la carne, sul pane tostato, le metterei anche nel caffè. Fino a questo momento avevo ottenuto ottimi risultati, …
Sformato con cime di rapa e albumi
Qualche giorno fa ho preparato la crema e per non lasciare le chiare in frigo, ho fatto subito lo Sformato con cime di rapa e albumi. Dopo aver consultato la mia amica Maria Pia, perché mi desse uno spunto, ho deciso di ispirarmi ai suoi Sformatini, che avevo già provato l’estate scorsa. Ho messo dello …
Orecchiette con cime di rapa
Uno dei piatti più interessanti del nostro meridione, la Puglia nello specifico, sono le Orecchiette con cime di rapa, un primo piatto conosciuto e riprodotto in tutta la penisola e dall’indiscussa bontà. In questa pietanza troviamo l’unione di un ingrediente semplice come le cime di rapa, con un formato di pasta fresca artigianale, ricca di …
Pasta con cime di rapa e salsiccia
La pasta con cime di rapa e salsiccia è un classico della cucina contadina, saporito e veloce da preparare. Il condimento si adatta a qualsiasi formato, dagli spaghetti alla pasta corta, con la pasta fresca o quella secca, si può personalizzare con un po’ di peperoncino o un’abbondante grattugiata di pecorino. O entrambi, per un …
PAGE TOP
Contattami qui