Tag : cioccolato fondente

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Coppe con mousse al cioccolato e fragole al vino
Coppe con mousse al cioccolato e fragole al vino. Avete mai sentito dire a qualcuno “compro un vino qualsiasi, tanto mi serve solo per cucinare”? Niente di più sbagliato in cucina e anche io da ragazzetta ho fatto questo errore. Il cibo che si cucina, si mangia, se gli ingredienti sono di pessima qualità, ovviamente …
Mousse al cioccolato e panna
Mousse al cioccolato e panna senza uova intere, né albumi, profumata con vaniglia, limone, cannella. Un mix irresistibile. E non per seguire la moda del “senza”, o fare crociate contro i dolci a base di uova crude, non pastorizzate. Ma perché cosi la mousse dura fino al giorno dopo e non si è costretti a …
Ancora dolci, oggi Torta al cioccolato con farina di mais, preparata con una ricetta tratta da un libro bellissimo che ho ricevuto in regalo da mio marito, due anni fa, “aggiustata” a mio gusto nelle dosi, dopo averla provata alcune volte. Noto sempre più spesso quanto i libri di ricette riportino errori di battitura, o …
Salame dolce al cioccolato
In questi giorni leggo in web tanti consigli su come riciclare le uova di Pasqua, sappiate che il mio Salame dolce al cioccolato non ha questa funzione, non è un ripiego per smaltire dolciumi di troppo, semplicemente è buono e vi consiglio di provarlo. E’ preparato in modo semplice, lo faccio con i biscotti e …
Torta al cioccolato fondente e mandorle
Anni fa ho trovato in una rivista la ricetta di una torta buonissima, che ho leggermente modificato: la Torta al cioccolato fondente e mandorle. Della ricetta originale ho cambiato le dosi e sostituito gli aromi, perché a mio avviso con il cioccolato fondente si sposano benissimo l’arancia e la mandorla amara. Inoltre ho utilizzato cioccolato …
Clafoutis alle pere
Con la ricetta del Clafoutis alle pere partecipo per la seconda volta al contest Recake 2.0. Questa torta mi ha ispirato da subito, mi piacciono i dolci con le pere e la foto dell’autrice della ricetta, Gabila Gerardi, è davvero bella, il genere di foto che mi incanta: semplice, essenziale, elegante. A convincermi definitivamente, la …
Albesi al barolo
Gli Albesi al barolo sono una specialità delle Langhe, originari della zona di Alba. Prodotti con chiare d’uova freschissime, nocciole locali tostate e vino barolo, hanno la particolarità di un gusto e profumo spiccatamente vinoso. Dopo la cottura, questi biscottini vengono uniti a coppie per mezzo di un velo di cioccolato fondente misto a barolo …
Qualche domenica fa ho preparato un altro dolcetto a base di pesche, la Crema di ricotta con pesche al vino, senza immaginare che sarebbe piaciuto tanto, era un po’ un ripiego perchè avevo promesso di fare la crostata e poi non ho avuto il coraggio di accendere il forno, cosi, per non deludere i maschietti …
Mousse di cioccolato all'acqua
Riuscite ad immaginare quanto possa essere buona una Mousse di cioccolato all’acqua? Per capire bisogna provarla, armatevi di cioccolato fondente con cacao al 70%, con una buona percentuale di grassi e… acqua di rubinetto! Questa ottima e leggera mousse è una scoperta recente e casuale, qualche giorno fa pensavo ad un dolce da fare domenica …
Crostata con ricotta e cioccolato fondente
Questa Crostata con ricotta e cioccolato fondente l’ho preparata in pochi minuti qualche giorno fa, dopo aver fatto una quantità esagerata di frolla per dei biscotti. Non avevo a disposizione tutti gli ingredienti per la ricetta classica, per cui ho semplificato molto e ho ottenuto un dolce semplice, comunque buonissimo e anche più leggero. Non …
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