Tag : farina di mais

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Crostini di polenta ai funghi e grana
Oggi vi propongo un’altra ricetta per reimpiegare del cibo già cotto, i Crostini di polenta ai funghi e grana. Che ovviamente potrete preparare anche di proposito, basterà stendere su un piano la polenta appena cotta e farla freddare. Per la base vi ripropongo la ricetta di mia madre, che insaporiva la polenta con olio, prezzemolo …
Biscottini al mais
Biscottini al mais sfiziosi e dal sapore rustico, preparati con burro e farina di mais e semplici da fare. Questi pasticcini sono adatti ad una merenda veloce e sana, perfetti da servire con il thè o il caffè. O come spezza fame in ufficio. Se il tempo per fare dolci è poco, ma desiderate preparare …
Ancora dolci, oggi Torta al cioccolato con farina di mais, preparata con una ricetta tratta da un libro bellissimo che ho ricevuto in regalo da mio marito, due anni fa, “aggiustata” a mio gusto nelle dosi, dopo averla provata alcune volte. Noto sempre più spesso quanto i libri di ricette riportino errori di battitura, o …
Gnocchi di polenta alle erbe e gorgonzola
Gli Gnocchi di polenta alle erbe e gorgonzola sono un’alternativa al classico piatto di polenta, perché si possono preparare in anticipo e mettere in forno quando serve. Hanno i vantaggi della polenta che si acquista pronta, ma con il pregio di averla preparata in casa con ingredienti genuini, che conosciamo, e nient’altro. Per la preparazione …
Pane semintegrale con farina di mais
Un’altra esperienza con la farina di granturco, il Pane semintegrale con farina di mais è un piccolo passo avanti nella conoscenza che ho di questa farina tostissima. E ancora una volta non ho seguito ricette o formule già collaudate, perché la voglia di sperimentare e imparare anche dai miei errori è sempre molto forte, affidarmi …
Paste di meliga
Le Paste di meliga sono dei biscottini tradizionali del Piemonte, dove vengono preparati soprattutto nella provincia di Cuneo e Torino. Pur essendo molto semplici, sono delicati e consistono in frollini a base di farina di mais finissima. Le paste di meliga sono semplicissime da fare e possono essere offerte con un buon the, da soli, …
Pane con farine miste e semi
Il Pane con farine miste e semi è nato per caso, la mia intenzione era fare tutt’altro, ma non avevo a disposizione le farine necessarie, cosi ho tentato un esperimento mischiando una rimanenza di farina integrale di grano tenero e altre farine. Il risultato mi è piaciuto e l’ho rifatto, le ultime volte decorato con …
filoncino con farina di mais
Il filoncino con farina di mais e lievito madre è un pane dalla crosta croccante e la mollica soffice ed elastica. Ogni volta che faccio questo pane, in casa si diffonde un profumo meraviglioso e l’attesa che si freddi per poterlo tagliare è sempre molto lunga. E’ un pane rustico che si sposa benissimo con …
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