Tag : frittelle di carnevale

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Friciò piemontesi di Carnevale
I Friciò piemontesi di Carnevale, o friceu, sono dolcetti fritti che si preparano con uvetta e scorza di limone. Sono molto simili alle frittelle tradizionali di altre regioni, i friceu liguri, ad esempio, o le zeppoline del sud Italia. A renderle diverse sono soprattutto le proporzioni degli ingredienti, che formano un composto abbastanza liquido. Per …
Castagnole di ricotta
Dopo la versione classica e alle mele, quest’anno vi propongo la ricetta delle Castagnole di ricotta, uno dei dolcetti più sfiziosi di carnevale, davvero semplici da fare e morbidissime. Mentre le castagnole classiche devono restare compatte, le castagnole di ricotta hanno la peculiarità di essere sofficissime. Piccole, morbide e alveolate, profumate all’anice e arancia, guarnite …
Castagnole
Le Castagnole sono un dolce tipico di carnevale, originario dell’Emilia Romagna e ormai diffuso in tutte le regioni d’Italia. Non posso dire che sia uno dei dolci della mia infanzia, infatti mia madre non le preparava e nella mia terra di origine in quegli anni erano poco conosciute. L’esperta di castagnole, in famiglia, era mia …
castagnole alle mele
Le castagnole alle mele sono uno dei dolci classici del carnevale e in questi giorni non possono mancare, soprattutto in una versione che piacerà molto anche ai bambini, senza liquore e più soffici della versione con ricotta, che ho sempre trovato un po stucchevole. Si preparano in pochi minuti, con pochi ingredienti, per 20 castagnole …
Zeppole dolci
Le zeppole dolci sono delle frittelle diffuse in tutte le regioni d’Italia, conosciute con nomi diversi e preparate con ingredienti differenti a seconda della località. In alcune regioni si trovano prevalentemente per carnevale, in altri luoghi si fanno in ogni periodo dell’’anno. La ricetta che vi propongo è essenziale, l’ho semplificata nel tempo e voluta …
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