Tag : gnocchi

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Gnocchi di polenta alle erbe e gorgonzola
Gli Gnocchi di polenta alle erbe e gorgonzola sono un’alternativa al classico piatto di polenta, perché si possono preparare in anticipo e mettere in forno quando serve. Hanno i vantaggi della polenta che si acquista pronta, ma con il pregio di averla preparata in casa con ingredienti genuini, che conosciamo, e nient’altro. Per la preparazione …
Gnocchi di semola e albumi
Gli Gnocchetti di semola e albumi sono una pasta fresca consistente, che tiene la cottura, ma più leggera e delicata della classica pasta di uova intere. Allo stesso tempo sono una soluzione utile per impiegare le chiare d’uovo, senza dover preparare ricette troppo laboriose, o i soliti dolci. La prima volta, infatti, li ho preparati …
Gnocchi ripieni
Se amate gli Gnocchi ripieni, provate a farli in casa e dimenticate quelli industriali in busta, che solitamente contengono un sacco di conservanti e gli ingredienti non sono sempre di qualità. Molto meglio farli con le proprie mani, non è difficile e si possono farcire in tanti modi, con un po’ di fantasia si possono …
Gnocchetti di farina
Gli Gnocchetti di farina sono una variante di gnocchi che si cuoce in pochissimi minuti, grazie ad un procedimento di precottura (se cosi si può definire) della farina, prima dell’impasto vero e proprio. Gli altri gnocchi si impastano, si formano e poi cuociono in tempi che variano a seconda degli ingredienti con cui vengono preparati, …
Gnocchi di semolino alla romana
Trovare fonti attendibili che attestino le vere origini degli Gnocchi di semolino alla romana, è un’impresa ardua. Personalmente ho conosciuto questo piatto a Roma, nella tavola delle famiglie romane non mancano mai il giovedì, anche i ristoranti e le gastronomie li propongono più volte a settimana e naturalmente ho imparato a farli seguendo i consigli …
gnocchi di zucca
  I gnocchi di zucca sono un primo piatto tipicamente autunnale gustoso e nutriente, ne esistono decine di versioni, a seconda della regione, ma il risultato è sempre un primo piatto delicato e sfizioso, che piace sempre a tutti. Li ho fatti spesso con la zucca mista a patate, ma l’impasto rimane troppo umido e …
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