Tag : melanzane

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Timballo di lasagne e melanzane con trita di vitello
Oggi vi propongo ‘na cosetta leggera, il Timballo di lasagne e melanzane con trita di vitello. Ovvero, pasta al forno con melanzane grigliate (le ultime, promesso!) e un impasto molto simile a quello delle polpette. Perché non mettere gli ingredienti a strati, invece di impastare la carne con gli altri ingredienti? Perché volevo il sapore …
Melanzane perlina al forno con erbe aromatiche
Anche se le ho cucinate diverse settimane fa, oggi vi propongo le Melanzane perlina al forno con erbe aromatiche. Per tutto il mese di ottobre sarà ancora possibile trovare questa varietà di melanzana. Anche se a dire il vero non sono tipiche del Piemonte, ma è pur sempre un prodotto italiano e almeno una volta …
Tocchetti di melanzane al gratin
Tocchetti di melanzane al gratin, li avete mai fatti? Sfiziosi e anche leggeri, perché non è prevista frittura, profumati con erbe fresche da tritare al momento. Se in inverno a farla da padroni sono i cavoli, in estate l’ortaggio che cucino spesso, è proprio la melanzana. Perché si può impiegare in tantissime ricette e anche …
Lasagne alla parmigiana
Le Lasagne alla parmigiana sono una via di mezzo tra le lasagne alla bolognese e la parmigiana di melanzane. Sicuramente meno pesanti, ma comunque nutrienti e saporite. In rete se ne trovano decine di varianti. Ma non è un piatto tradizionale, per cui potete prepararle seguendo l’ispirazione del momento e i vostri gusti. Io ho …
Il classico piatto sfizioso e semplice, che ci salva la cena quando le idee e il tempo scarseggiano, il Gateau di verdure miste è saporito, nutriente, pratico, piace ai bambini perché possono mangiarlo con le manine e se rimane è buonissimo anche il giorno dopo. Preparato con verdure di stagione e patate. In questa versione …
Melanzane alle erbe con pomodori
La stagione di questi ortaggi è quasi finita e visto che avevo acceso il forno per cuocere la focaccia, ieri a pranzo ho preparato le Melanzane alle erbe con pomodori, con pochi ingredienti e poco impegno, la preparazione è semplice e veloce e il risultato eccezionale. In questo contorno c’è tutto il sapore e il …
Pasta fredda con verdure arrostite
La Pasta fredda con verdure arrostite è un primo piatto perfetto per queste giornate torride, preparata con verdure fresche e cotte al momento, è nutriente e non appesantisce, perché condita solo con olio extravergine di oliva, basilico e capperi. Se anche voi detestate i condimenti pronti per riso e pasta freddi, può essere un’idea per …
Barchette di melanzane e tonno
Un piatto tipico estivo, le Barchette di melanzane e tonno sono una pietanza adatta ad essere consumata anche all’aperto, perché si possono fare in anticipo e mangiare fredde. Sono davvero semplici, preparate con pochi ingredienti: melanzane, tonno, un po’ di condimento, la preparazione è alla portata di tutti. Perfette per la cena, perché danno senso …
Medaglioni di melanzane e provola
Una pietanza da proporre come contorno, secondo, o piatto unico, i Medaglioni di melanzane e provola sono sfiziosi e semplici e si possono personalizzare con formaggi più saporiti e con altre erbe. Solitamente il caldo toglie un po’ di appetito e perdo un po’ la voglia di cucinare, le verdure però sono sempre protagoniste a …
Sformato cremoso di verdure
Un contorno nutriente che può essere servito anche come piatto unico, soprattutto la sera, lo Sformato cremoso di verdure ha tutto il sapore e i benefici degli ortaggi, la cremosità di una buona besciamella fatta in casa e pochi grassi. Le verdure sono cotte a vapore, fatta eccezione per le melanzane, che ho fritto, ma …
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