Tag : patate

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vellutata di zucca con crostini di pane di castagne
La Vellutata di zucca con crostini di pane di castagne è un perfetto connubio di sapori autunnali. Il classico piatto con cui riprendersi dalla stanchezza di un’intera giornata, che adesso è di moda chiamare comfort food. Si prepara con zucca e patate, si arricchisce con il latte e se ne esalta il gusto con spezie …
Focaccia arrotolata con patate e basilico
Focaccia arrotolata con patate e basilico. Torniamo ai panificati, con un impasto di farine miste: grano tenero e grano duro integrale. Senza autolisi di quest’ultima. Il procedimento è semplice e prevede 2 giri di pieghe, fermentazione a temperatura ambiente, o al freddo. Idratazione media (60%), perché l’impasto sia lavorabile con le mani. E la farcitura …
Il classico piatto sfizioso e semplice, che ci salva la cena quando le idee e il tempo scarseggiano, il Gateau di verdure miste è saporito, nutriente, pratico, piace ai bambini perché possono mangiarlo con le manine e se rimane è buonissimo anche il giorno dopo. Preparato con verdure di stagione e patate. In questa versione …
Insalata di patate con ceci e rucola
Insalata di patate con ceci e rucola, un classico della cucina casalinga estiva, arricchito con le proteine dei ceci e il gusto piccantino della rucola, da servire come contorno, o piatto unico leggero, adatto alla cena, o da portare al mare. La preparazione è elementare, basta cuocere tutti gli ortaggi, meglio se a vapore, farli …
Patate ripiene
Le Patate ripiene sono una pietanza versatile, che può essere servita come contorno, piatto unico, o finger food. Sono gustose e sfiziose seppur semplici e composte da ingredienti facilmente reperibili. Personalizzabili, perché alla pancetta si può sostituire un altro salume e alla provola un altro formaggio di vostro gradimento. Un piatto informale e poco laborioso, …
Sformato cremoso di verdure
Un contorno nutriente che può essere servito anche come piatto unico, soprattutto la sera, lo Sformato cremoso di verdure ha tutto il sapore e i benefici degli ortaggi, la cremosità di una buona besciamella fatta in casa e pochi grassi. Le verdure sono cotte a vapore, fatta eccezione per le melanzane, che ho fritto, ma …
Insalata di pollo e ortaggi
L’insalata di pollo e ortaggi è un piatto versatile che può essere personalizzato in base a ciò che offre la dispensa e la nostra fantasia. Si riduce in bocconcini il petto di pollo, si cuoce, si cuociono a parte alcune verdure, un po di formaggio, del buon olio extravergine, erbe aromatiche a piacere e abbiamo …
Saltimbocca di patate e zucchine
I Saltimbocca di patate e zucchine sono una pietanza semplice e saporita, dal costo veramente basso, un piatto leggero adatto alla cena, o come contorno nutriente. Si preparano con pochissimi ingredienti e per me, che sono golosa di verdure e nella mia tavola non mancano mai, sono anche uno sfizio, una delle prime cose che …
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