Tag : ricette con la zucca

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conchiglie integrali con zucca e robiola
Conchiglie integrali con zucca e robiola, un primo piatto semplice e gustoso, dai caldi colori autunnali. Perché la zucca non è solo minestra, o risotto, e può rendere sfiziosa anche la pasta. Ideale per il pranzo, è un primo nutriente e completo che non appesantisce e potrete proporlo anche a i bambini. La preparazione non …
Torta salata di zucca e toma piemontese
Torta salata di zucca e toma piemontese, o sformato di zucca e toma. Un’altra ricetta per rendere saporita e gustosa una pietanza preparata con questo ortaggio delicato e tipicamente autunnale. Adoro la zucca perché si presta a tantissime preparazioni, non solo salate, ma anche dolci. Ha un sapore che non predomina e quindi si lega …
Paccheri ripieni con ricotta seirass, zucca e broccoli
Un altro piatto adatto per il pranzo della domenica: Paccheri ripieni con ricotta seirass, zucca e broccoli. Torniamo alla cucina autunnale, anche se ho in archivio tante ricette prettamente estive, non ancora pubblicate, per mancanza di tempo. Ma appena ho postato la foto di questo piatto, in tanti mi avete chiesto la ricetta e non …
Lasagne alla zucca
Avete mai provato a fare le Lasagne alla zucca?  Sono meno impegnative delle lasagne alla bolognese, perché gli ingredienti che servono per prepararle sono pochissimi e non prevedono la lunga cottura del ragù, il gusto è molto delicato e particolare. Sono perfette se non si ha tantissimo tempo a disposizione, ma non si vuole rinunciare …
Crema di zucca e riso
Dopo averla proposta anche nei dolci, torniamo alle ricette salate a base di zucca, questa volta una minestra saporitissima, ma leggera, la Crema di zucca e riso, perfetta per questi primi freddi, per il pranzo o la cena, adatta a tutta la famiglia e poco impegnativa. La crema di zucca e riso è alla portata …
Ciambellone con zucca e cocco
Riuscite ad immaginare quanto sia soffice il Ciambellone con zucca e cocco? Succede ogni anno, prometto di comprare le prime zucche ad ottobre, ma appena finisce l’estate e le vedo al mercato, non resisto e ne prendo un po’ per preparare qualche dolce. Vado pazza per le torte alla zucca, rendono morbidissimo qualsiasi impasto e …
Ossibuchi di tacchino al lime con purè di zucca
Oggi vi propongo un’altra ricetta gustosa ed economica: Ossibuchi di tacchino al lime con purè di zucca. Un secondo piatto completo e dal gusto particolare, grazie al succo di lime, che non dispiacerà ai bambini e potrete proporre anche ai vostri ospiti, La carne di tacchino cotta in questo modo rimane tenera e saporita, il …
Focaccia sarda alla zucca
La focaccia sarda alla zucca è un’altra ricetta antica della provincia Ogliastra, che merita attenzione. Conosciuta come Turredda cun curcuriga, questa focaccia viene preparata unendo semola rimacinata di grano duro con zucca cotta, acqua e lievito, in un impasto molto morbido e idratato. In alcuni centri viene fatta senza zucca e con i ciccioli, altri …
Pane alla zucca
Non potevo non provare anche un Pane alla zucca, ne ho visti tanti in web e nei gruppi di panificazione, ho letto varie ricette, poi come al solito ho fatto di testa mia, partendo dalla ricetta del Pane sardo con patate, tenendo presente che la zucca è dolce e umida e fornisce parte dell’acqua necessaria. …
gnocchi di zucca
  I gnocchi di zucca sono un primo piatto tipicamente autunnale gustoso e nutriente, ne esistono decine di versioni, a seconda della regione, ma il risultato è sempre un primo piatto delicato e sfizioso, che piace sempre a tutti. Li ho fatti spesso con la zucca mista a patate, ma l’impasto rimane troppo umido e …
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