Tag : riso arborio

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Insalata di riso vegetariana
Insalata di riso vegetariana, il primo piatto freddo estivo che ho preparato quest’anno, volutamente ho evitato ingredienti come carne e formaggi, o pesce, perché fosse più fresca e leggera. E’ bastato condirla con pesto alla genovese e olio extravergine, per renderla gustosissima. Mi è venuta la curiosità di capire quali possano essere le origini di …
Sformato di riso e grano
Ci sono piatti che nascono dall’esigenza di finire delle cose che abbiamo in dispensa, e poi diventano uno dei preferiti della famiglia, sarà capitato tante volte anche a voi, cosi ho preparato la prima volta lo Sformato di riso e grano, dovevo togliere di mezzo una qualità di grano perlato che non mi aveva fatto …
Risotto con borragine
La ricetta di oggi: Risotto con borragine, un piatto che vi sorprenderà per il sapore molto delicato, eppure inconfondibile, di questa pianta e la consistenza cremosa. La borragine si trova facilmente in tutte le regioni del centro e nord Italia e il suo impiego in cucina è davvero ampio. Era da tempo che desideravo provarla, …
risotto cremoso alla zucca
Il risotto cremoso alla zucca è un primo piatto dal sapore sorprendente e dai caldi colori autunnali, un piatto saporito e dal carattere definito, nonostante il gusto dolce di base della zucca, che si sposa benissimo con la scamorza affumicata. E’ un risotto delicato e leggero, allo stesso tempo deciso, anche molto semplice da cucinare. …
Risotto con zucchine e salsiccia
Potevo non proporvi un Risotto con zucchine e salsiccia? All’appello dei miei risotti mancavano proprio le zucchine, che preferisco non comprare in inverno, anche se sono un ortaggio molto versatile e risolvono pranzo e cena sotto mille forme. Ma un bel risottino primaverile, con le zucchine, ci sta. A me piace metterle a tocchi e …
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