Tag : timballo

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Timballo di maccheroni con bocconcini di pollo
Timballo di maccheroni con bocconcini di pollo e cavoletti di bruxelles, racchiuso in un guscio di fragrante pasta sfoglia. Un primo piatto sostanzioso adatto a questi giorni di festa, non troppo laborioso e con ingredienti reperibili facilmente. Per prepararlo mi sono ispirata a ricette tradizionali, variando e utilizzando ciò che avevo in casa. Ovvero petto …
Timballo di lasagne e melanzane con trita di vitello
Oggi vi propongo ‘na cosetta leggera, il Timballo di lasagne e melanzane con trita di vitello. Ovvero, pasta al forno con melanzane grigliate (le ultime, promesso!) e un impasto molto simile a quello delle polpette. Perché non mettere gli ingredienti a strati, invece di impastare la carne con gli altri ingredienti? Perché volevo il sapore …
Paccheri ripieni con ricotta seirass, zucca e broccoli
Un altro piatto adatto per il pranzo della domenica: Paccheri ripieni con ricotta seirass, zucca e broccoli. Torniamo alla cucina autunnale, anche se ho in archivio tante ricette prettamente estive, non ancora pubblicate, per mancanza di tempo. Ma appena ho postato la foto di questo piatto, in tanti mi avete chiesto la ricetta e non …
Timballo di paccheri ripieni
Domenica ho superato la pigrizia del dopo-vacanza e preparato un primo piatto sostanzioso per i miei cari, il Timballo di paccheri ripieni, con ricotta fresca e secca, spinaci e bottarga di tonno. Un timballo davvero semplice da preparare, richiede giusto il tempo per la cottura degli spinaci e la farcitura dei paccheri, il resto è …
Timballo di crespelle
Il Timballo di crespelle è un piatto che preparo spesso la domenica a pranzo, o per le feste, l’idea di questa ricetta mi è venuta dopo aver assaggiato il timballo teramano, tanti anni fa, in rete e nei libri si trovano tante versioni di questa specialità abruzzese, ma spesso sono discordandi fra loro, ad esempio …
Timballo di riso e carciofi
Il Timballo di riso e carciofi è una delle varianti di timballo che si possono preparare usando un po di fantasia e gli ingredienti che abbiamo a disposizione. Nel corso degli anni, viaggiando per la penisola mi è capitato di conoscere ed apprezzare questa specialità culinaria preparata con riso, pasta, verdure, carni, pesce. Le ricette …
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