Tag : zucca

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conchiglie integrali con zucca e robiola
Conchiglie integrali con zucca e robiola, un primo piatto semplice e gustoso, dai caldi colori autunnali. Perché la zucca non è solo minestra, o risotto, e può rendere sfiziosa anche la pasta. Ideale per il pranzo, è un primo nutriente e completo che non appesantisce e potrete proporlo anche a i bambini. La preparazione non …
vellutata di zucca con crostini di pane di castagne
La Vellutata di zucca con crostini di pane di castagne è un perfetto connubio di sapori autunnali. Il classico piatto con cui riprendersi dalla stanchezza di un’intera giornata, che adesso è di moda chiamare comfort food. Si prepara con zucca e patate, si arricchisce con il latte e se ne esalta il gusto con spezie …
Torta salata di zucca e toma piemontese
Torta salata di zucca e toma piemontese, o sformato di zucca e toma. Un’altra ricetta per rendere saporita e gustosa una pietanza preparata con questo ortaggio delicato e tipicamente autunnale. Adoro la zucca perché si presta a tantissime preparazioni, non solo salate, ma anche dolci. Ha un sapore che non predomina e quindi si lega …
Paccheri ripieni con ricotta seirass, zucca e broccoli
Un altro piatto adatto per il pranzo della domenica: Paccheri ripieni con ricotta seirass, zucca e broccoli. Torniamo alla cucina autunnale, anche se ho in archivio tante ricette prettamente estive, non ancora pubblicate, per mancanza di tempo. Ma appena ho postato la foto di questo piatto, in tanti mi avete chiesto la ricetta e non …
Lasagne alla zucca
Avete mai provato a fare le Lasagne alla zucca?  Sono meno impegnative delle lasagne alla bolognese, perché gli ingredienti che servono per prepararle sono pochissimi e non prevedono la lunga cottura del ragù, il gusto è molto delicato e particolare. Sono perfette se non si ha tantissimo tempo a disposizione, ma non si vuole rinunciare …
Crema di zucca e riso
Dopo averla proposta anche nei dolci, torniamo alle ricette salate a base di zucca, questa volta una minestra saporitissima, ma leggera, la Crema di zucca e riso, perfetta per questi primi freddi, per il pranzo o la cena, adatta a tutta la famiglia e poco impegnativa. La crema di zucca e riso è alla portata …
Involtini di coppa alle prugne con olive e zucca
E finalmente riesco a condividere anche la ricetta degli Involtini di coppa alle prugne con olive e zucca, uno dei piatti più azzeccati che ho preparato con la cottura sottovuoto, incredibilmente teneri, saporiti e cotti senza grasso, se non quello contenuto dalla carne. Le olive hanno dato sapidità e le prugne hanno contribuito al sapore …
Confettura di zucca con cannella e cardamomo
Negli anni passati ho fatto la confettura di zucca e zenzero, che tanto impazza in rete, quest’anno l’ho personalizzata e ho cambiato aromi, cosi ho provato a fare la Confettura di zucca con cannella e cardamomo. Trovo che queste spezie valorizzino molto la marmellata di zucca e la trovo anche più adatta per la colazione. …
Baci autunnali con marroni e confettura di zucca
I Baci autunnali con marroni e confettura di zucca sono dei gustosi dolcetti che ho preparato proprio oggi con la marmellata fatta qualche giorno fa e con dei bellissimi marroni che mi hanno portato da Cuneo. L’insieme di sapori è originale, indescrivibile. Sono perfetti per essere serviti dopo pasto, con un liquore, o per sorprendere …
Ciambellone con zucca e cocco
Riuscite ad immaginare quanto sia soffice il Ciambellone con zucca e cocco? Succede ogni anno, prometto di comprare le prime zucche ad ottobre, ma appena finisce l’estate e le vedo al mercato, non resisto e ne prendo un po’ per preparare qualche dolce. Vado pazza per le torte alla zucca, rendono morbidissimo qualsiasi impasto e …
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