Tag : zucchine

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Risotto con fiori di zucca, semi di cumino e finocchio
E chiudiamo anche la stagione delle zucchine, con un Risotto con fiori di zucca, semi di cumino e finocchio. Dovremo aspettare giugno, per poter gustare di nuovo queste dolci sommità, i fiori di zucca, protagonisti di tante preparazioni. Il loro sapore delicato, infatti, consente di impiegarli in tante ricette e il risultato è sempre sorprendente. …
Insalata di pollo arrosto
Insalata di pollo arrosto con verdure, cosa c’è di più semplice e leggero, per una cena estiva in famiglia? E’ un piatto nutriente in cui c’è veramente tutto e piace anche ai bambini più esigenti. Può essere preparata con pollo arrosto appena cucinato, o avanzato. Condita con olio extravergine, sale e scorza di limone, è …
Torta salata con fagiolini e zucchine
La Torta salata con fagiolini e zucchine può essere servita come antipasto, o rappresentare un vero e proprio pasto unico, non troppo impegnativo, adatto per la cena o il pranzo. Le torte salate sono perfette sia in casa, che fuori, adatte da portare al pic nic, al mare, o per la pausa pranzo in ufficio. …
Tortino di alici e zucchine
Oggi vi propongo un piatto unico semplice e gustoso, il Tortino di alici e zucchine, che non è una vera e propria torta salata, ma un insieme preparato con questi due ingredienti disposti a strati nella teglia, con pane trito tostato e prezzemolo fresco. E’ una pietanza poco calorica, anche se completa, perché contiene pochi …
Il classico piatto sfizioso e semplice, che ci salva la cena quando le idee e il tempo scarseggiano, il Gateau di verdure miste è saporito, nutriente, pratico, piace ai bambini perché possono mangiarlo con le manine e se rimane è buonissimo anche il giorno dopo. Preparato con verdure di stagione e patate. In questa versione …
Rigatoni con zucchine e pepe rosa
I Rigatoni con zucchine e pepe rosa si preparano dopo aver stufato le zucchine con un po’ di cipolla, si fanno saltare nel condimento e si completano con pepe rosa (o finto pepe) e formaggio fresco tipo stracchino o crescenza. Un primo piatto nutriente e molto semplice, gradito anche ai bambini. Rigatoni con zucchine e …
Rotolini di zucchina e robiola
Dopo tanti giorni di calura estiva, che mi aveva tolto la voglia di cucinare, ho preparato i Rotolini di zucchina e robiola, un contorno fresco, sfizioso e speziato grazie alla presenza di paprika, pepe e noce moscata. E una bella foglia di basilico profumato in ogni rotolino. Le fette di zucchina erano sottilissime ed è …
Rustichelle di pollo agli aromi con zucchine
Le Rustichelle di pollo agli aromi con zucchine sono un gustoso secondo piatto completo di verdura, che ho preparato con il metodo di cottura sottovuoto di Tecla . Credo che l’aspetto non abbia bisogno di tante spiegazioni, la carne di pollo marinata brevemente con il vino era tenerissima, si tagliava con la forchetta e il …
Pasta fredda con verdure arrostite
La Pasta fredda con verdure arrostite è un primo piatto perfetto per queste giornate torride, preparata con verdure fresche e cotte al momento, è nutriente e non appesantisce, perché condita solo con olio extravergine di oliva, basilico e capperi. Se anche voi detestate i condimenti pronti per riso e pasta freddi, può essere un’idea per …
Spaghetti con pesto di fiori di zucca e zucchina
Con i fiori zucca si possono preparare dei piatti veramente sfiziosi, dagli antipasti, ai contorni, ai condimenti per la pasta, qualche giorno fa li ho utilizzati a crudo e ho preparato degli squisiti e leggerissimi Spaghetti con pesto di fiori di zucca e zucchina, resi ancor più particolari dai semi di sesamo, tostati velocemente in …
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